洋蔥是中國主要的食用蔬菜之一,洋蔥不但能清除體內氧自由基,還有增強新陳代謝,抗衰老,預防骨質疏鬆等功能,是適合中老年人的保健食物。那麼,洋蔥怎麼炒纔好吃呢?想了解的親就和小編一起來看看吧!
洋蔥怎麼做好吃【洋蔥炒肉】
材料:洋蔥 (1個),瘦肉 (500克),
輔料:料酒 (適量),鹽 (適量),薑片 (兩片),醬油 (適量),青椒 (2個);
做法一
1、肉絲用姜粉,料酒,鹽醃製十分鐘;
2、鍋中倒油,燒熱,放入醃好的肉絲,迅速撥開,炒到肉絲變色;
3、加入洗好、剝好的洋蔥,放入適量的醬油,和鹽;
4、加入雞精,出鍋裝盤。
做法二
1、把洋蔥扒皮,用冷水泡一會,然後切成小塊;
2、把裏脊肉洗淨,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右;
3、坐鍋熱油,等油溫8成熱時,滑入肉絲,加入一點點鹽就可以起鍋了。
做法三
1、瘦肉切片,加料酒一小勺,醬油兩小勺,胡椒粉,蒜末,少許澱粉醃製醃製時間稍長些,肉會更進味。青椒切段,洋蔥切絲(祕密一:切洋蔥時旁邊放一碗水,邊切邊把切好的絲丟進水裏,可有效緩解流淚症狀),大蒜幹辣椒切末;
2、熱鍋一會,倒油,下醃好的瘦肉煸炒(祕密二:熱鍋冷油,是肉片不粘鍋的訣竅,記住哦!(肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂);
3、待肉顏色變後盛起,下蒜末,幹辣椒炸香,再下青椒,炒至皺皮時加入洋蔥絲,放鹽,不斷翻炒;
4、觀察洋蔥已炒至斷生,呈透明狀時,倒入瘦肉片,加入兩小勺甜麪醬(量多量少視您口味而定,可自由把握),翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香,盛盤即可。
做法四
1、加入水注至熟透,出水備用;
2、把洋蔥扒皮,用冷水泡一會,然後切成小塊;
3、把裏脊肉洗淨,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右;
4、坐鍋熱油,等油溫8成熱時,滑入肉片,迅速的撥散,炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻,直到洋蔥炒出香味,立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻,加入一點點鹽就可以起鍋了。
【洋蔥土豆餅】
主料:洋蔥 (一個)、土豆 (一個),
輔料:胡蘿蔔 (適量) 、青椒 (適量) 、雞蛋 (一個) 、脆皮腸 (適量),
廚具: 平底鍋;
做法:
1、土豆洗淨,去皮切小塊,放蒸鍋裏蒸熟;
2、將蒸好的土豆塊壓成泥 青椒、胡蘿蔔、香腸切丁,洋蔥一部分切丁,一部分切成圈;
3、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用、雞蛋打成蛋液、 取一個大點的碗,將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀,並放入一點鹽和胡椒粉調味 鍋裏放油,燒熱後放入洋蔥圈;
4、隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋蔥圈內,用小火煎至定型,翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
小竅門:洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外,培根,火腿都可以的,蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加。
【洋蔥炒雞蛋】
材料: 洋蔥 (1個) 、雞蛋 (3枚)
廚具: 平底鍋;
做法:
1、準備好雞蛋、洋蔥。
2、雞蛋打入碗中。 洋蔥剝去外皮,洗淨,切細絲,與蛋液混合,加入少許料酒、鹽調味,攪拌均勻。
3、 鍋中倒少許油,6成熱時倒入洋蔥蛋糊。
4、待蛋液稍定型,翻炒一下。 不斷翻炒片刻。
5、見洋蔥變軟,雞蛋上色即可。 裝入盤中,簡單好吃的菜餚哦~
【青椒洋蔥魷魚卷】
主料 :洋蔥 (1個)、幹魷魚 (200克)
輔料: 青椒 (2個)、 指天椒 (2個)
廚具 :炒鍋;
做法:
1、青椒切成小塊,洋蔥切成絲,魷魚的處理方法之前有提過的。
2、熱鍋下油,放進姜蒜末。 放進洋蔥和青椒,翻炒幾下。
3、把魷魚也倒進去翻炒。 加入蠔油,醬油,鹽,糖,最後澱粉勾芡就可以了。
4、這道菜煮完之後端到飯桌上,就被Lulu偷吃了幾塊!發現他這個偷吃的毛病要改! 由於咬上去很爽口,這是很簡單的炒魷魚啊!
洋蔥的食用注意事項
食物相剋
1、洋蔥和蜂蜜:洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶:洋蔥和海帶不能一起吃,海帶裏邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚:洋蔥和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥裏的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦:洋蔥和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產生結石。
不宜人羣:
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥,病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥,容易導致病情加重。