菱角怎麼剝殼

秋季是菱角豐收的季節，菱角具有清熱解毒、防癌抑癌的功效。雖說食用菱角好處多多，但菱角天生有一副堅硬的“盔甲”，想吃到菱角還得先剝開外殼，至於怎麼剝殼確實是個讓人苦惱的問題。下面小編就帶大家一起去學習下如何快速剝殼菱角。

在剝菱角時，生菱角與熟菱角的剝法是不同的： 　　

1、 生棱角的剝法 　　

① 將生菱角用清水洗淨，然後將菱角的底部、兩側用刀切一刀，程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然後將雙手放在菱角的兩個角上，然後用力一掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，並且形狀還不會被破壞掉。 　　

② 將生的菱角洗淨，就將菱角放在砧板上，並讓它的肚子朝上，然後用到刀沿着菱角比較長的對角切開，將菱角分爲兩半，然後把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那麼雪白的菱肉就出來了，並且這種剝法使菱角像一個金元寶，形狀非常討喜、可愛。

2、 熟菱角的剝法 　　

① 在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然後再用涼開水過一遍，晾乾，然後在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。 　　

② 將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然後沿着菱角的中心線將菱角切開兩半，然後再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然後再一起享用。 　　

③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再講菱角的兩個角咬掉，經過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最後只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那麼菱角的肉就出來了。

1、抗癌，菱角果肉的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

5、紅菱角曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數次，治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。

7、鮮菱草莖(去葉及鬚根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

菱角食用禁忌：

1、最好不要生吃

一般建議大家儘量不要生吃菱角的。首先，生菱角一般都有一些澀味，而熟菱角是沒有澀味的，是比較甘甜的味道；重要的是生菱角的涼性比較重，多吃是會傷脾胃的，而熟菱角卻又補脾益氣的作用；還有生菱角可能會污染寄生生物，所以吃了之後可能會誘發腸胃疾病。

2、不與豬肉同食

關於菱角的搭配禁忌，大家知道得最多的可能就是豬肉了，是的，菱角不能和豬肉同食，因爲菱角和豬肉同食可能會引發肝痛腹痛等的病症。但是也有很多人說自己吃了菱角炒肉之後並沒有發現什麼異常的反應，這可能是身體不太敏感的原因，但是菱角和豬肉同食是會有副作用的。

3、不與蜂蜜同食

菱角除了不能和豬肉同食以外，還不能和蜂蜜同食，菱角和蜂蜜同食容易導致消化不良等的病症。立秋之後，不僅天氣會逐漸轉涼，晝夜溫差也會開始變大，天氣變化多端，所以很多人容易出現一些脾胃不和的症狀，這個時候我們是需要補脾胃的，如果再同時吃菱角和蜂蜜可能會加重消化腺的負擔，加重消化不良的症狀。