佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植。佛手瓜清脆,含有豐富營養,下面讓我們一起看看怎麼吃。
涼拌佛手瓜材料:佛手瓜、金針菇、紅蘿蔔、醋、食鹽、生抽、香油、芥末油、白糖
製作步驟:
1、先將佛手瓜和紅蘿蔔洗乾淨後切成絲,然後將金針菇的根部切去並分開,洗乾淨備用。
2、先少一鍋熱水,水沸後將金針菇放進沸水裏汆燙30秒後撈出,用冷水沖涼並瀝乾水分,然後再用同樣的方式處理佛手瓜。
3、熱鍋下少量油,然後將紅蘿蔔絲放入鍋裏翻炒將紅蘿蔔絲翻炒熟後就可出鍋,紅蘿蔔不要過冷水,要放涼。
4、等紅蘿蔔涼後就將蘿蔔絲、佛手瓜絲、金針菇都倒入一個碗裏然後加入適量的鹽、油、糖、醬油等調味料攪拌均勻就刻意享用啦。
清炒佛手瓜材料:佛手瓜、大蒜、油、調味料
製作步驟:
1、先將佛手瓜洗乾淨,然後切成大小合適的薄片,再將大蒜去皮拍碎。
2、熱鍋下油,然後放入大蒜大火炒出香味,後再放入佛手瓜翻炒,在7-8分熟的時候就加鹽翻炒一會,喜歡吃鹹點的朋友也可以加入一點醬油。
3、將佛手瓜炒熟後就可以出鍋享用啦,因爲佛手瓜很快熟所以朋友們不要炒太久哦,不然會影響口感。
佛手瓜薏米排骨湯材料:豬大骨、佛手瓜、蜜棗、陳皮、姜、薏米、蠔豉、調味料
製作步奏:
1、薏米要提前先泡好,一般泡半小時左右就可以了,而蠔豉也是需要泡一下方便清洗的,陳皮可泡水可不泡。豬大骨砍成大小合適的塊然後洗乾淨備用。
2、在湯煲中加入合適的水,然後先放入姜和大骨,大火將水煮沸後再加入所有準備好的材料,一樣再用大火煮沸,然後轉小火慢慢煲。
3、煲1-2個小時後材料都入味了就可以加鹽、油,關火食用啦。
佛手瓜炒肉材料:佛手瓜、瘦肉、大蒜、調味料
製作步驟:
1、先將佛手瓜洗乾淨後切成絲備用,瘦肉洗乾淨後切成薄片,大蒜去皮拍碎。
2、熱鍋下油,爆炒一下大蒜,再加入瘦肉和醬油翻炒一會。
3、加入佛手瓜和瘦肉一起炒勻,然後加鹽,再加入合適的水翻炒幾下後蓋上鍋蓋焗一會就可以出鍋食用了。
剁椒佛手瓜絲材料:佛手瓜、辣椒、調味料
製作步驟:
1、先將佛手瓜洗乾淨然後去籽切成絲,辣椒切成小粒。
2、熱鍋下油,放入辣椒稍微翻炒後加入佛手瓜炒勻,然後加入鹽將佛手瓜翻炒熟即可。
佛手瓜的營養價值佛手瓜每100的果實中含有水分90—92克,蛋白質0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,維生素C12—22毫克,胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高,可達190毫克,核黃素0.1毫克,鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的注意事項1、由於佛手瓜屬於溫性食物,所以屬陰虛體熱和體質虛弱的人儘量少吃少食。
2、選購時若瓜皮上留有少量的刺,並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜儘量不選。