牛蒡的功效與作用

藥用功效：根，牛蒡根部含有豐富的氨基酸，還有一些具有特別藥用價值，是一種非常好的保健品，健腦效果十分顯著。纖維，牛蒡纖維能夠帶動人體廢物的排泄，起到預防癌症和中風的功效。作用：食用價值，可以做成菜餚。藥用，幾乎整株都可以用來入藥。

藥用功效

牛蒡根從外觀上來看就像是一根根鐵棍山藥似的，但是具有東洋蔘別名的牛蒡自然是保健功效十分顯著的。其中牛蒡根部含有大量且豐富的氨基酸，都是人體所必需的營養物質，其中還有一些具有特別藥用價值，是一種非常好的保健品，健腦效果十分顯著。

現代人很多都受便祕的困擾，牛蒡纖維就是一味可以達到促進排便效果的中草藥，並且還能夠帶動人體廢物的排泄，起到預防癌症和中風的功效。

牛蒡的莖葉和果實中含有大量的化學物質，除了可以作爲工業油提取的經濟價值以外，一種叫做牛蒡甙的物質，這種物質還有很多的功效哦。

價值

它們的食用價值也是不少的，現代的烹飪菜餚經常會用到這一味食材，不僅好吃還具有藥膳功效。比如用它炒肉、燉雞、燉肉、燉豬大腸，都能做成菜餚。

牛蒡是一種藥用價值極高的藥材，幾乎整個植株都可以用來入藥。比如牛蒡的根、莖、葉，甚至連纖維都具有很好的藥效。