扁豆是碳水化合物嗎

扁豆是碳水化合物食物，屬於典型的豆類碳水化合物，它跟纖維食物的區別是纖維素含量較少，幾乎佔到總量的3%左右，它的碳水含量比較高，豆類食物的碳水含量都比較高，每一百克的扁豆中碳水能達到60g左右，所以碳水含量可以佔到70%左右。

扁豆成分含量

  1、扁豆的脂肪總量不高，只有0.4g左右，其中不飽和脂肪酸和膽固醇含量幾乎爲零，而糖分和蛋白質也可以佔到總量的20%左右，扁豆中有一個比較特殊的血球凝素，是扁豆特有的一種元素，它的作用是刺激淋巴細胞增加生產，具有一定的抗癌效果。

  2、扁豆也有增進食慾的效果，飯前吃一些煮熟的扁豆可以刺激胃蠕動，飯後吃扁豆可以增加消化效果，扁豆中還含有豐富的鐵元素，缺鐵患者可以每日適當食用。

  3、適當食用煮熟的扁豆還具有名目的效果，因爲它本身含有維生素b2、e、c這三種元素，所以可以補充眼睛所消耗的部分營養。