茼蒿菜

茼蒿菜爲菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的品種依葉片大小，分爲葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，爲黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

形態特徵

茼蒿，亦名蓬蒿菜，屬菊科植物。具有清血養心，潤肺消痰的功能。李時珍雲:“每年九月份下種，冬季及下一年春季採食莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。花深黃色，狀如小菊花。”

光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10釐米，無柄，二回羽狀分裂。一回爲深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回爲淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但並不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20釐米。總苞徑1.5-3釐米。總苞片4層，內層長1釐米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5釐米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋，肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。花果期6-8月。

歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分佈在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。

分佈範圍

我國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

栽培技術

1.選地整地

茼蒿栽培以沙壤土爲宜，要求有方便的灌溉條件，選好地後翻地並施入優良農家肥，每0.1公頃施1000千克以上，磷酸二銨25千克做基肥。做成寬1.2-1.4米、長10-20米的平畦準備播種。

2.播種及育苗

(1)種子處理：在播種前3-4天將種子用50-55熱水浸種15分鐘後浸泡12-24小時，置於25℃左右溫暖地方催芽，催芽期間每天用清水投洗1次。若是新種子要提前置於0-5℃的低溫處理，7天左右打破休眠。茼蒿種子的價格大約在15～20元左右一斤，但因種子的質量、品種、市場及購買數量等不同價格差異較大。茼蒿的栽培品種依據葉片分爲大葉茼蒿和小葉茼蒿兩類，大葉茼蒿質地柔嫩、纖維少、品質好、較耐熱，但耐寒性差、生長慢、成熟略晚，適宜南方地區栽培。小葉茼蒿葉肉較薄、香味濃、莖枝較細、生長快、抗寒性較強，但不太耐熱、成熟較早，適宜北方地區栽培。

(2)播種選擇：春季保護地栽培一般在3月下旬或4月份用溫牀播種育苗：春季露地栽培在4月中旬溫牀播種育苗;春季露地直播栽培在5月上旬扣小拱棚或地膜播種，夏、秋栽培，可冷牀或露地分批分期開播種，7-10天一個播期。3、播種方法：可視栽培方式(直播或育苗移植)採用撒播栽培或條播，撒播一般每畝用種量爲3～4千克，條播每畝用種量1.5～2千克，播後覆一層1釐米的土耙平後澆水。茼蒿高效栽培技術-圖片版權歸惠農網所有

3.定植及田間管理

(1)適時間苗：茼蒿播一週左右即可出苗，在幼苗長到2～3片真葉時進行間苗，間苗時直接用手間苗，將密度大的幼苗拔起，株行距爲4～6釐米左右太稀會影響產量。

(2)移栽方法：茼蒿移栽時要用鐮刀起苗，放入準備好的盆裏然後移栽到整好的地裏，株行距爲4～6釐米左右，然後澆一次透水，移栽後20天施一次氮肥。

(3)水分管理：茼蒿種植要注意水分管理，出苗後應適當控制澆水以防猝倒病和霜黴病發生，還要根據苗情澆水，一般7～8天左右澆水一次。

(4)合理追肥：茼蒿苗長到10～12釐米時追肥一次，以後每採收一次追一次肥，生長期間隨水追1～2次速效氮肥，每畝用尿素15～20公斤左右。

4.採收茼蒿一般生長期40-50天，當株高達20釐米左右時具12-13片真葉即可採收，爲保持產品鮮嫩收穫宜在早晨進行。採收不及時氣溫高時會導致莖葉老化、品質低劣或節間伸長、抽苔開花。如果想多次採收可利用刀在主莖基部留2-3釐米割下，割下的嫩莖葉捆成0.5千克小把上市。割後進行澆水一個月後可以再次採收。

主要價值

1.營養價值：茼蒿菜是一種營養豐富的蔬菜品種，富含多種營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素C、鈣、鎂、鉀等。這些營養成分對人體健康具有多種益處。

2.味道和口感：茼蒿菜具有獨特的味道和口感，是一種受歡迎的蔬菜品種。其味道清淡，口感爽脆，可以烹飪多種菜餚，如炒菜、煲湯、醃製等。

3.藥用價值：茼蒿菜具有藥用價值，可以用於治療多種疾病，如高血壓、糖尿病、肥胖症等。此外，茼蒿菜還具有抗氧化、降低膽固醇等作用，是一種天然的保健品。

4.經濟價值：茼蒿菜是一種常見的蔬菜品種，在市場上有較高的經濟價值。在中國，茼蒿菜是一種重要的蔬菜作物，被廣泛種植和食用，市場價格較爲穩定。

生長習性

茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20℃左右，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照爲好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水爲佳。

功效作用

茼蒿菜是菊科植物茼蒿的莖葉，包括碳水化合物以及維生素和脂肪，同時當中也含有胡蘿蔔素以及蛋白質等成分，可以起到潤肺化痰、活血化瘀、清血消炎、改善便祕等作用。

營養成分

每100克含水分95.8克，蛋白質0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿蔔素0.28毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

病蟲防治

茼蒿菜在生長過程中可能會受到多種病蟲害的影響，如鏽病、病毒病、蚜蟲、斑點夜蛾等。爲了有效防治這些病蟲害，可以在種植前，進行土壤消毒、種子消毒等措施，以減少病蟲害的發生。此外，合理施肥，保證茼蒿菜生長過程中的養分供應，增強其抗病能力。